EQUIPAMENTOS PARA FABRICAR DOCES-MARMELADAS
Elaboramos
para vocês, uma proposta para montagem de una pequena fábrica de Marmeladas e
também seus equipamentos, são aplicado para doces, geléias, salsas, cremes.
Este material foi extraído do Manual de Fabricação e Montagem de industrias de
Doces e Marmeladas, cujo documento é de prioridade do Salon Emprendedor.
A Unidade que aqui recomendamos é de uma capacidade de 20/22 Kg/x Carga. Que
este caso não so serve para marmeladas senão também para una serie de outros
itens e produtos como: Doces de Frutas – Geléias - Salsas Agridoces-Cremes - etc.
Incluimos algunos recursos de montaje que creemos vital para o proceso de
criação e montagem de uma pequeña fábrica.
MAQUINAS E EQUIPAMENTOS DE FABRICAÇÃO E RECURSOS DE MONTAGEM.
01. Um Lavador de frutas: Um Lavador com três tanques individuais em aço
inox, montada em estrutura de ferro pintada, incluiu conexões p/ entradas e
saídas de água para cada um dos tanques, equipados com duchas individuais.
02. Dois Cortadores de frutas: Sugerimos aqui dois cortadores de frutas um com
pedestal para corte da fruta em quadrinhos e outro de bancada, ambos podem ser
com acionamento manual, e com seus moldes de corte com tamanhos para medidas
intercambiáveis, isso para a preparação de doces em barrinhas mantendo a
uniformidade da matéria prima para o melhoramento do produto final.
03. Um Cozinhador / Escaldador a gás semi-industrial,
equipado com sistema de queimadores e reguladores, para o processo de
escaldagem das frutas. Unidade Escaldadora, essencial para desativar enzimas e
contaminantes, bem como acentuar a cor das frutas e aumento de rendimento da
polpa.
04. Uma Despolpadora com capacidade de 80/100 kg hora. Feita completamente
em aço inox, elétrica, com motor e instalação individual.
Também possuímos outras capacidades de produção conforme escolha tamanho da
fabrica.
05. Um Tacho / caçarola de escaldar, com capacidade de 15/18 litros, 20/22
o 26/28 conforme tipo de fabrica, com cesto / canasto em aço inoxidável ou
cromada, para imersão das frutas a
escaldar
06. Um Equipamento Pasteurizador: Esta é uma Unidade também usada para
esterilizar embalagens de vidros e usada para pasteurizar. O processo é feito
por uma selagem a vapor de vácuo dos potes com o doce ou marmelada dentro,
assegurando assim, uma selagem segura, evitando a presença de ar no interior
das embalagens, conseguindo que se alcance uma melhor conservação e
durabilidade do produto final.
Equipamento com acionamento elétrico 110/220 volt com controle de temperatura e
termostato de regulação. Capacidade para 12/16 e de 24/48 frascos por processo,
o que entendemos já seria adequado para esta pequena fabrica.
07. Tecnologia de Fabricação: Colocamos este item na lista, por razões
obrigatórias, já que é comum a “improvisação empreendedora”, que estima que
comprando as maquinas, já se tem uma fabrica, já constatamos, que isso, é a
garantia do fracasso para qualquer empreendimento. Ou não contar com este item,
é melhor não iniciar o empreendimento, porque amargará uma larga lista de
empreendedores, que estão com seus equipamentos na garagem de seus casas, ou
tiveram que vender por menos da metade do preço. Sem tecnologia de fabricação
não existe fábrica, é assim de simples.
Qualquer pessoa pode empreender uma micro industrial, mais desde que assuma a
responsabilidade de aprender os processos e técnicas praticas, sobre a
fabricação, mais praticas, com todas as letras, e tenha cuidado especial com os
teóricos em tecnologia, que estes geralmente sequer sabem fazer um doce para
sua casa. Faça sua acessória com técnicos de experiência comprovada na prática
de fabricar e assessorar.
08. Valores de Investimentos e Instalação: Faça seu pedido de orçamento para
Salon Emprendedor, uma unidade deste tipo, completa, custa menos do que
imagina,alem de contar com um programa de acompanhamento empresarial por até 06
meses, que em seu conteúdo já esta, toda a consultoria de planejamento da
fábrica, a instalação e posta em marcha, com a transferência de tecnologia via
vídeos técnicos, manuais de fabricação, cartilhas passo a passo, atendimento e
suporte via on-line etc.
Os interesados, entrar em contacto com
salonemprendedor@yahoo.com
09. Área de Instalação: Pela pratica de muitas unidades instaladas desse porte,
recomendamos aproximadamente 22/24 metros quadrados, (sem incluir área de
escritório), outro cuidado importante é o piso que deve ser lavável, bancadas
de cerâmica ou em aço inox de 2.50/3.50 de cumprimento por 0.50/0.60 de
largura.
O fluxo-grama de instalação, deve seguir um fluxo em forma de U desde a
recepção até a expedição dos produtos, suas paredes devem ser laváveis e o
setor de preparação das frutas assim como o processamento, deve ser coberto,
com no mínimo azulejos de com tamanho de 1.5 , vale mencionar que cada pais
possui suas normas, verifique se em seu pais esses critérios devem ser
adaptados.
Esperamos que este post tenha servido de alguma forma para a montagem de seu
negocio.
Se deseja suporte para elaboração de seu projeto, ou deseja receber um
orçamento entre em contato conosco.
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